קטגוריות:
מנות בשריות, מנות חג, מנות עיקריות
מנה עיקרית חגיגית ומרהיבה בצבעוניות שלה. הדלעת והארטישוק מהווים מצע נפלא ושילוב מוצלח לקציצה ובכך נותנים מענה לארוחה עשירה, אף ללא צורך בתוספת פחמימה לצד המנה. המנה המיוחדת והכשרה לפסח הזו תהווה חידוש ושינוי בריא וטעים על שולחן הסדר של כל בני המשפחה - מטופלי הסוכרת מסוג 2 ובני המשפחה המורחבת.
זמן הכנה
20 דקות
זמן כולל
60 דקות
כמות מנות
8 מנות
מס' מנות | קלוריות למנה (קק"ל) | חלבון למנה (גרם) | פחמימה למנה (גרם) | מתוכן סוכרים (גרם) | סיבים תזונתיים (גרם) | שומן (גרם) | שומן רווי (גרם) | נתרן (מ"ג) |
8 | 226 | 23 | 18 | 4 | 5 | 8 | 2 | 220 |
רכיבים
סיר סוטאז' עם מכסה. (סיר בעל קוטר רחב יחסית שיכיל מספיק קציצות בשכבה אחת, ובגובה של לפחות 4 ס"מ).
חצי קילו בשר בקר והודו מעורבבים (אפשר לבקש נתח בקר רזה)
4 כפות שיבולת שועל דקה
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
1 בצל
4 שיני שום
2 ביצים
1/2 כפית סודה לשתייה
בהרט, קינמון, כורכום, כמון, פפריקה אדומה
מלח
פלפל
2 חבילות תחתיות ארטישוק (סה"כ 400 גרם)
חצי כוס מים
מיץ מחצי לימון סחוט
נתח דלעת גדול, חתוך לקוביות יחסית גדולות
רכיבי הרוטב
1 בצל
4 עגבניות גדולות בשלות / קופסה של עגבניות מרוסקות
1 רסק עגבניות
חצי כוס מים
כורכום, כמון, פפריקה אדומה
מלח
פלפל

הוראות הכנה
1
מתחילים בהשריית תחתיות הארטישוק בכלי עם מים ולימון
2
להכנת הקציצות: מכניסים לקוצץ מזון את הבצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה עד שמתקבלת עיסה אחידה
3
לקערה מכניסים את הבשר ומוסיפים ביצים, שיבולת שועל, תבלינים ואת עיסת הבצל ועשבי התיבול ומערבבים היטב בידיים מעט רטובות. מניחים ל10 דקות, אשר בזמן זה מכינים את הרוטב
4
להכנת הרוטב: מטגנים בצל, מוסיפים את העגבניות והמים ומתבלים. אפשר גם לטחון בבלנדר מוט את הרוטב כך שיתקבל רוטב חלק. מתקנים תיבול לפי טעם
5
מרכיבים את המנה: ממלאים כל תחתית ארטישוק במסת הבשר. ומניחים בסיר שבו כבר נמצא הרוטב
6
מוסיפים את נתחי הדלעת, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר
7
מבשלים כ40 דקות / עד לריכוך הירקות
הערה:
ניתן להגיש לצד שעועית ירוקה ואגוזי מלך כאן >>ו/או לצד תוספת פחמימה כגון קינואה אדומה כאן >> המתכונים נכתבו על ידי הדיאטנית שרון אלדר ובהמלצתה בלבד, לפני השימוש במתכונים יש להיוועץ בצוות המטפל. תזונה נכונה ופעילות גופנית יכולות לסייע לך באיזון מחלת הסוכרת. יחד עם זאת, המידע הנמסר נועד להרחבת הידע הכללי והעמקת המודעות בלבד ואינו מהווה המלצה או תחליף ליעוץ רפואי. עליך להתייעץ עם הרופא המטפל והצוות הרפואי המטפלים בך או באיש מקצוע מוסמך, על מנת לקבל מענה פרטני ביחס לטיפול, הבדיקות, התזונה והפעילות הגופנית המתאימים לך באופן ספציפי ואין להסתמך על המידע הנ”ל לצורך אישי.
שיתוף ב facebook
Share on Facebook
שיתוף ב print
Print
שיתוף ב whatsapp
Share on WhatsApp
שיתוף ב email
Share on Email
מתכונים מומלצים
הירשמו לניוזלטר שלנו

מאמרים אחרונים:

העולם נלחם בסוכרת
בארגון הבריאות העולמי מסמנים מטרות חדשות לרגל ציון 100 שנה לגילוי האינסולין ויש לזה קשר ישיר למגפת הקורונה

מה מצב קרובינו המבוגרים לאחר שנת הקורונה?
מרגישים שבני המשפחה המבוגרים יצאו מהשנה הזו במצב פחות טוב? אתם לא לבד. ב'אשל ג'וינט ישראל' ערכו בסוף 2020 סקר השפעה של השנה האחרונה על בני 65+
מתכונים אחרונים:
