השף קונדיטור עופר בן נתן (מסעדת "ניטאן תאי") “בסוף הארוחה כיף לנשנש משהו “מתוק ואישי” בכוס. המלבי הוא קינוח שמתאים גם למי ששומר על משטר תזונה, מנה מדודה שבניגוד לעוגה – אי אפשר “לגנוב” ממנה עוד חצי פרוסה. פיסטוק מוסיף לקינוח החלבי הזה יחוד, צבע ורושם”.
מס' מנות | קלוריות (קק"ל) | חלבון למנה (גרם) | פחמימה למנה (גרם) | מתוכן סוכרים (גרם) | סיבים תזונתיים (גרם) | שומן (גרם) | שומן רווי (גרם) | נתרן (מ"ג) |
995 | 29 | 101 | 11 | 9 | 55.5 | 23 | 288 | |
פר מנה (6 מנות) | 165 | 5 | 17 | 2 | 1.7 | 9 | 4 | 48 |
רכיבים
רכיבים לשש מנות:
150 גרם שמנת 15%
375 גרם חלב
50 גרם מחית פיסטוק טבעית לא ממותקת
60 גרם קורנפלור
4 מ"ל סוכר לוז
להגשה:
10 תותים, חתוכים לרבעים
10 גרם בלסמי מצומצם
50 גרם פיסטוקים קצוצים – לא חובה
1 כף סילאן – לא חובה

הוראות הכנה
1
לאור שיעור הסוכר והשומן הנמוכים, שלב ההסמכה לוקח זמן רב יותר – כחצי שעה - ונדרשת סבלנות, שלבסוף משתלמת.
2
את החלב יוצקים לסיר ומחממים.
3
מערבבים את הקורנפלור בשמנת, מערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שלא נשארים גושים ומוסיפים לחלב החם. תוך טריפה בלתי פוסקת מביאים לרתיחה.
4
מוסיפים את מחית הפיסטוק והסוכרלוז וטורפים היטב בעזרת מטרפה עד שמתקבל קרם במרקם סמיך מאד וחלק במרקמו.
5
מורידים מהאש ויוצקים ל-6 כוסות הגשה אישיות.
6
מצננים חמש שעות לפחות לפני שמגישים.
7
הגשה: מסדרים על כל מנה תותים קצוצים ויוצקים בלסמי מצומצם (אם רוצים מערבבים עם כף סילאן לפני כן).
8
מפזרים פיסטוקים (לא חובה)
9
ומגישים מייד. ניתן לשמור את הקינוח מכוסה במקרר יומיים.
הערה:
מתכון מעולה. ניתן לשילוב בתפריט היומי כארוחת ביניים. (אלא אם קיבלת המלצה אחרת מהתזונאית האישית שלך). לסוכרתיים: יחידה אחת שווה למנת פחמימה במסגרת ספירת פחמימות יומית. כל מנה מכילה כ165 קק"ל. המתכון נוצר עבור מיזם "שניים סוכר" המתכונים נבדקו על ידי התזונאית שרון אלדר. לפני ההכנה והשימוש במתכונים, יש להיוועץ בצוות המטפל לצורך התאמה אישית שרון אלדר היא דיאטנית קלינית (M.Sc. Nutr RD), מחנכת לסוכרת ולמחלות כרוניות נלוות וטיפול בהשמנה וסוכרת בגישת NLP. https://www.sharoneldardiet.com
תגיות:
מלבי,עופר בן נתן,פיסטוק,תות שדה
שיתוף ב facebook
Share on Facebook
שיתוף ב print
Print
שיתוף ב whatsapp
Share on WhatsApp
שיתוף ב email
Share on Email
מתכונים מומלצים
הירשמו לניוזלטר שלנו

מאמרים אחרונים:

לעזור למטפלים: איך מזהים בן משפחה מטפל שהותש ואיך ניתן לעזור?
בני משפחה מטפלים עלולים לשלם מחיר יקר על מאמציהם. ניתן לאתר סימנים לכך ולעזור גם להם

טיפים להפיכת התזונה שלכם לבריאה יותר
לא חייבים לעשות שינויים קיצוניים. אפשר לסגל כמה דברים פשוטים ואז להוסיף עוד כמה בהדרגה. מה כבר אפשר להפסיד?
מתכונים אחרונים:
