מאכלי חנוכה טעימים כל כך. קשה לעמוד בפני הפיתוי של סופגניה חמה או לביבה שהרגע יצאה ממחבת הטיגון וכאן עומד כוח הרצון של כל אדם שוחר בריאות למבחן כמעט בלתי אפשרי. לא מפתיע לגלות שבכל שיחה על מאכלי חנוכה, המשתתפים טורחים לשתף זה את זו במספר המדויק של סופגניות ולביבות שאכלו, ממש כאילו הם מנהלים ספירה ורישום בינם לבין עצמם.
עבור סוכרתיים ובני המשפחות החוגגים איתם, המכשול השמנוני (והטעים!) כרוך ברגשות אשם כפולים ומכופלים וכמובן, במכשלה בריאותית אמיתית, גם אם זמנית.
בשנים האחרונות חיברה עבורנו הדיאטנית שרון אלדר כמה מתכונים המתאימים לרוח החג ומסורותיו, שמיועדים לתת מענה בריא יותר למתכוני החג.
נרכז כאן את שלל המתכונים שאספנו במדור המתכונים שלנו (מכירים? אם לא, היכנסו לכאן>>), שיהפכו כל שולחן בחג החנוכה לשמח וטעים וגם בריא יותר:
- לביבות תפוח אדמה וגבינות דלות בנתרן – לביבות תפוח אדמה וגבינות במרקם רך ובריח שממלא את כל הבית בניחוחות. אפשר לגוון את טעם הלביבות עם תבלינים שונים המעניקים טעם שונה לחלוטין בכל הכנה כגון עירית קצוצה, בצל ירוק וכדומה. היכנסו לכאן >>
- לביבות מנגולד ותרד אפויות – לביבות ירק ירוקות, שנותנות פתרון בריא ומרענן לארוחת ערב קלה. כהצעה לארוחת ערב מלאה, אפשר להכין צלחת עם לביבות לצד ירקות טריים חתוכים, ביצה קשה ומטבל טחינה מלאה העשירה בברזל ובסידן או גבינת ריקוטה עשירה בסידן ודלה במלח. היכנסו לכאן >>
- סופגניות יוגורט ללא גלוטן – מתכון משגע בעשר דקות הכנה, למיני סופגניות מטוגנות, ללא גלוטן. מומלץ להכין סמוך לאכילה ולאכול חם. ניתן לאכול ללא מילוי או להכניס מילויים שונים' דלים בפחמימה, כגון ממרח שקדיה, ממרח חמאת בוטנים טבעית, ממרח קשיו, ממרח פיסטוק ועוד. היכנסו לכאן >>
- מיני סופגניות אפויות ללא גלוטן ודלות בפחמימה – מתכון משגע בחמש דקות הכנה, למיני סופגניות אפויות. אפשר לגוון בסוג המילוי לפי העדפה. ארוחת ביניים יכולה להיות מורכבת מ-1-3 מיני סופגניות, מומלץ להכין אותן כחצי שעה לפני שמתיישבים לאכול. היכנסו לכאן >>
- לביבות כתומות אפויות בתנור – לביבות עם מרקם רך ומשגע, ובריח הממלא את כל הבית בניחוחות. אפשר לגוון את הלביבות עם תבלינים שונים המעניקים טעם שונה לחלוטין בכל הכנה. למי שאוהב את התיבול הים תיכוני, ניתן לתבל בעשבי תיבול ירוקים. ולמי שאוהב טעמים אוריינטליים, ניתן לתבל במעט הל, גי'נגר טחון וקינמון. מומלץ להגיש לצד מטבל יוגורט מרענן. היכנסו לכאן >>
- לביבות ירק אפויות בתנור – לביבות ירק צבעוניות, המהוות תחליף בריא, קל ומרענן ללביבות החג ספוגות השמן. הצעה לארוחת ערב: מנה של 4 לביבות ולצידה ירקות טריים חתוכים, ביצה קשה ומטבל טחינה מלאה או גבינה. היכנסו לכאן >>
חג אורים שמח לכולם.
